刃物は調理に絶対欠かせないものです。
刃先の鋭さで食材の味すら変えてしまいます。
調理方法によって使い分けるほど日本の刃物は多岐に渡り、独自の進化と遂げています。
中でも土佐打刃物は、金型を使わずに成形する”自由鍛造”が特徴です。
使い手の要望に応えるための自由度の高い製造技術により、少量多品種が可能となります。
歴史は古く400年前に遡ります。
古くから多くの山々に囲まれた土地柄、農業や林業の道具として発展し、時代の流れに寄り添い、近年は調理道具としての需要が増えました。
商品の一部は鍛造から刃付け、仕上げまでを職人が一貫して行う刃物もあり、コストを抑える事で本格的な包丁をご家庭でお気軽にお使い頂く事が可能です。

良く切れ・使いやすく・長きに渡り愛用頂ける刃物屋として一般の方からプロの方までの食文化を下支えしていきたいと思います。