上白鋼 身卸包丁 イチイ八角柄
210mm
¥39,023 JPY
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※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。
T027024
上白鋼 身卸包丁 イチイ八角柄
¥39,023 JPY
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プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた出刃包丁です。
魚を3枚に下ろしたり、頭を割る用途で使用します。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。
ハンドルは高級なイチイの木を使用しており見た目に美しく、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
商品仕様
■下記の表は横にスクロールできます■| 商品名 | 上白鋼 身卸包丁 イチイ八角柄 | ||
|---|---|---|---|
| ブランド | 徳蔵 | ||
| 形状 | 身卸 | ||
| 鋼材の種類 | 炭素鋼 | ||
| 鋼材名 | 上白鋼 | ||
| 刃の形状 | 片刃 | ||
| 刃の構造 | 地付 | ||
| 刃の仕上・特徴 | 霞仕上 | ||
| 口輪・ツバ | 水牛 | ||
| 柄 | イチイ | ||
| 刃渡り※ | 210mm | 225mm | 240mm |
| 重量※ | 296g | 316g | 346g |
| 最厚部※ | 5.5mm | 5.5mm | 5.5mm |
※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。