青二 黒打仕上 筋引包丁 胡桃柄
210mm
¥20,900 JPY
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※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。
T000155
青二 黒打仕上 筋引包丁 胡桃柄
¥20,900 JPY
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ご家庭～プロ向きの包丁で、肉の調理に向いた筋引包丁です。
刃が鋭く繊細な作業に向いており、肉の筋を取ったり、肉を切り分ける用途で使用します。
また魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途でもお使い頂けます。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した黒打ちの仕上げとなります。
ハンドルは天然木を使用しており、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
商品仕様
■下記の表は横にスクロールできます■| 商品名 | 青二 黒打仕上 筋引包丁 胡桃柄 | ||
|---|---|---|---|
| ブランド | 四代目石鎚十三日 | ||
| 形状 | 筋引 | ||
| 鋼材の種類 | 炭素鋼 | ||
| 鋼材名 | 青紙二号 | ||
| 刃の形状 | 両刃 | ||
| 刃の構造 | 割込 | ||
| 刃の仕上・特徴 | 黒打仕上 | ||
| 口輪・ツバ | プラスチック | ||
| 柄 | 胡桃 | ||
| 刃渡り※ | 210mm | 240mm | 270mm |
| 重量※ | 137g | 136g | 145g |
| 最厚部※ | 5.2mm | 4.5mm | 3.2mm |
※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。